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　　質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力，也是品牌價(jià)值的基石。以質(zhì)量管理取勝市場(chǎng)早已成為許多企業(yè)生存發(fā)展、增強(qiáng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇。做為食品生產(chǎn)企業(yè)“商丘通寶食品有限公司”在其發(fā)展的十年里，始終保持著高標(biāo)準(zhǔn)的管理質(zhì)量，始終以最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)回饋消費(fèi)者。

　　公司除認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》及質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)的法律、法規(guī)和政策，積極落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，尤其更注重省、市局各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的督查指導(dǎo)，公司始終圍繞著食品安全建設(shè)的主題，從思想意識(shí)、組織領(lǐng)導(dǎo)、源頭控制、過(guò)程監(jiān)督、硬件支持等各個(gè)方面加強(qiáng)管理和建設(shè)，使食品質(zhì)量安全管理工作做實(shí)、做細(xì)。

　　加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)，為食品質(zhì)量安全工作提供組織保障

　　為切實(shí)做好質(zhì)量安全控制工作，公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視，將產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管和食品安全列為首要工作，并成立了以董事長(zhǎng)為組長(zhǎng)，總經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)理、相關(guān)負(fù)責(zé)人為成員的食品質(zhì)量安全處理小組，形成了主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)親自抓，相關(guān)部門(mén)具體抓的管理機(jī)制;同時(shí)，設(shè)有專(zhuān)職督查人員，負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量安全的日常督查管理。

　　為落實(shí)質(zhì)量主體責(zé)任，公司組織并簽訂了“責(zé)任人責(zé)任書(shū)”、“直接責(zé)任人責(zé)任書(shū)”， 讓相關(guān)負(fù)責(zé)人切實(shí)擔(dān)當(dāng)起質(zhì)量責(zé)任人職責(zé)。牢牢樹(shù)立“質(zhì)量就是生命”的理念，加強(qiáng)過(guò)程管理和質(zhì)量控制，提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。由于組織領(lǐng)導(dǎo)到位，思想高度重視使食品質(zhì)量安全管理的各項(xiàng)工作都切實(shí)的落到了實(shí)處。

　　嚴(yán)格的原料采購(gòu)、驗(yàn)收控制程序，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量

　　原料的合格與否是產(chǎn)品最終實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全的先決條件，為使源頭控制更加有效，公司加強(qiáng)了對(duì)原材料驗(yàn)收工作的管理。每年公司組織督查小組不定期的對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)定，通過(guò)實(shí)地考察、現(xiàn)場(chǎng)審核、資質(zhì)評(píng)價(jià)、入廠(chǎng)驗(yàn)收及使用過(guò)程中的質(zhì)量情況匯總等實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，所有的供應(yīng)商均選擇同類(lèi)產(chǎn)品中品牌知名度較高、誠(chéng)信度較好、資質(zhì)狀況全、生產(chǎn)管控能力強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)的生產(chǎn)廠(chǎng)家，且每個(gè)廠(chǎng)家的開(kāi)戶(hù)均有三個(gè)部門(mén)進(jìn)行聯(lián)合審核簽字確認(rèn)。

　　對(duì)所有采購(gòu)的原料，均嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證制度、備案登記制度和相關(guān)的報(bào)批報(bào)驗(yàn)手續(xù)，實(shí)現(xiàn)原材料來(lái)源的有效性及可追溯性。對(duì)資質(zhì)證件不齊全的原輔材料堅(jiān)決不予使用，對(duì)檢驗(yàn)不合格的原輔材料堅(jiān)決退回。

　　正是因?yàn)橛辛藝?yán)格的管理，才使得商丘通寶罐頭以?xún)?yōu)異的品質(zhì)暢銷(xiāo)市場(chǎng)。

　　嚴(yán)格的生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管控

　　商丘通寶除在食品安全、原料、方面制定了嚴(yán)格的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中也是以嚴(yán)格控制工藝操作和質(zhì)量檢查來(lái)保證產(chǎn)品品質(zhì)。公司在生產(chǎn)過(guò)程中堅(jiān)持關(guān)鍵環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)控，始終貫徹“四按”即公司的各項(xiàng)管理規(guī)定、按作業(yè)指導(dǎo)書(shū)操作、按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)、按異常情況處理流程處理異常;“四檢”即操作者自檢、上下道工序互檢、質(zhì)檢員專(zhuān)檢、督察員巡檢的工作模式對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格管控。并在車(chē)間推行崗位零缺陷的目標(biāo)管理，最大限度地確保不合格的半成品不流入下道工序，異常產(chǎn)品能及時(shí)有效的隔離，從生產(chǎn)車(chē)間的加工環(huán)節(jié)最大限度地確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　此外，為保證生產(chǎn)中各工序運(yùn)行順暢，最大限度的減少異常情況的發(fā)生，真正做到“生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品”，技術(shù)部品控中心多年來(lái)堅(jiān)持對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的異常情況進(jìn)行詳細(xì)的匯總，將生產(chǎn)中容易出現(xiàn)的異常問(wèn)題和重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了歸納總結(jié)，并制作了專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)課件如《各條線(xiàn)易出現(xiàn)的問(wèn)題點(diǎn)》及《崗位操作自檢規(guī)范流程》、《切換線(xiàn)注意事項(xiàng)》等應(yīng)用性很強(qiáng)的文件，定期對(duì)車(chē)間員工及質(zhì)檢員進(jìn)行培訓(xùn)，將“質(zhì)量”灌輸?shù)矫總€(gè)人的腦海中，為我公司生產(chǎn)過(guò)硬品質(zhì)的產(chǎn)品提供了有力的支撐與保證。

　　一絲不茍的成品出廠(chǎng)檢驗(yàn)工作

　　在商丘通寶食品的生產(chǎn)車(chē)間，成品檢驗(yàn)員對(duì)每批產(chǎn)品均要嚴(yán)格按相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，對(duì)所有產(chǎn)品的留樣都要進(jìn)行保溫觀察、進(jìn)行批次標(biāo)識(shí)、理化及商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)等，按照QS審核細(xì)則的要求對(duì)出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行逐一認(rèn)真、準(zhǔn)確的檢驗(yàn)，各項(xiàng)目檢驗(yàn)合格出具合格報(bào)告單后才允許放行出庫(kù)。

　　所有的檢驗(yàn)員均經(jīng)過(guò)省局嚴(yán)格的培訓(xùn)，持證上崗，且每年至少一次和市局食品檢測(cè)中心進(jìn)行檢驗(yàn)比對(duì)，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

　　完善的生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯制度

　　為了保證出廠(chǎng)產(chǎn)品的品質(zhì)，商丘通寶對(duì)車(chē)間各工序原輔材料、添加劑的使用稱(chēng)量都有詳細(xì)記錄，均能準(zhǔn)確的體現(xiàn)生產(chǎn)廠(chǎng)家和批號(hào);每垛產(chǎn)品均有編號(hào)，并記錄該編號(hào)的產(chǎn)品發(fā)送到哪個(gè)市場(chǎng)，根據(jù)每垛產(chǎn)品的編號(hào)，可以知道產(chǎn)品流向哪個(gè)市場(chǎng);根據(jù)罐底的打碼，我們可以追溯到每一聽(tīng)罐子是用哪個(gè)批號(hào)的原材料、哪個(gè)殺菌鍋生產(chǎn)出的產(chǎn)品及產(chǎn)品的市場(chǎng)流向，以便在出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，能夠準(zhǔn)確、及時(shí)地分析原因，并將不合格產(chǎn)品召回，保障消費(fèi)者的飲食安全。

　　先進(jìn)的食品安全檢測(cè)設(shè)備，為產(chǎn)品的質(zhì)量提供硬件技術(shù)支持

　　一罐健康美味的通寶罐頭從加工生產(chǎn)到上市銷(xiāo)售需要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)，這其中的每個(gè)環(huán)節(jié)都要精益求精才能生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)并且讓消費(fèi)者滿(mǎn)意的產(chǎn)品。而商丘通寶正是因?yàn)橛辛诉@一系列的生產(chǎn)和質(zhì)檢的保障，才使得其產(chǎn)品自上市以來(lái)就受到了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的歡迎和喜愛(ài)，并成為人們居家旅行必備的優(yōu)選罐頭。